Déjeuner au bureau : 5 idées de repas rapides mais élégants pour impressionner un client

Lorsque des clients viennent déjeuner au bureau, il y a toujours une certaine pression. Il faut éviter les fausses notes, s'assurer d'une ambiance à la fois détendue et élégante, et faire en sorte que les repas servis ravissent les invités. Avec les 5 idées suivantes, vous proposerez de la qualité et de l'originalité, dans les saveurs comme dans l'aspect, pour un déjeuner qui marquera les esprits.

Plateau-repas gastronomique, la solution n°1 pour les grandes occasions

Pour véritablement en mettre plein la vue à vos clients, sans quitter votre bureau, faites donc venir le restaurant jusqu'à vous. C'est possible, en optant pour le plateau repas d'un chef à domicile lors de l'organisation de votre repas d'affaires.

Un chef cuisinier se chargera d'établir un menu complet selon vos besoins et vos attentes, et le repas vous sera livré dans des conditionnements pratiques à réchauffer (si nécessaire), à présenter et à déguster. Comme dans un restaurant gastronomique, vous aurez diverses options de menus (entrée + plat, plat + dessert, menu complet) et vos collaborateurs n'auront qu'à s'installer pour se délecter d'une cuisine raffinée qui mettra tout le monde d'excellente humeur, en vue de traiter des affaires les plus importantes par la suite.

Un bento chic pour la note exotique

Convier vos clients à un repas original est une bonne idée pour créer une atmosphère conviviale, même dans le cadre du travail. La cuisine japonaise possède de nombreux adeptes et elle fait souvent mouche, quand il s'agit d'impressionner. Mais plutôt que de servir des sushis et des makis vus et revus, pensez au bento version chic.

Ces petites boîtes individuelles, compactes et souvent compartimentées, servent de lunch box aux Japonais et elles offrent de grandes possibilités créatives. On peut les garnir de mets sucrés et salés, de sandwichs japonais revisités, de salades, d'assortiments de viandes, poissons et légumes ou encore de petites pâtisseries, pour ravir les palais les plus exigeants. Rien ne vous empêche de conserver le contenant japonais, mais de le remplir avec des mets d'une autre cuisine du monde, pour un mélange de cultures qui étonnera.

La finger food, simple et conviviale

La finger food, qui comprend des toasts, petits fours, amuse-bouches, quiches, verrines, bâtonnets de légumes et autres éléments faciles à manger à la main, reste un classique des repas avec des clients, au bureau.

Fournis par un traiteur, ces éléments se grignotent facilement debout et leur grande variété (salé et sucré) permet à chacun de trouver son bonheur et de manger selon son appétit et son régime alimentaire. Ce type de repas se prête très bien à un apéritif dînatoire, peut-être moins à un déjeuner pour ceux qui sont habitués à manger copieusement le midi.

Un brunch pour casser les codes

Le brunch est une option pratique, sous forme de buffet où chacun pourra se servir à sa guise. Pensé pour les repas du midi, avec son mélange d'aliments du petit-déjeuner et de plats du déjeuner, il offre une grande variété de plats, et chacun pourra s'orienter vers ce qu'il préfère.

Organiser un brunch n'est pas sorcier, mais pour impressionner vos clients, il faut miser sur des ingrédients de grande qualité : charcuterie de prestige, pains variés et viennoiseries d'une bonne boulangerie locale, fruits et légumes du maraîcher, sélection de fromages, jus de fruits frais, thés et cafés sélectionnés avec soin, rien ne doit être laissé au hasard sous peine de donner un aspect trop bas de gamme à l'ensemble.

La salade signature, pour les petites faims

Vous pensez qu'il est difficile d'impressionner quelqu'un avec une salade ? Détrompez-vous ! Les options offertes par les différents types de salades (vertes et composées) sont innombrables et vous pourrez imaginer la ou les salades signatures les plus élégantes, pour vos clients.

Pour que l'effet soit saisissant, on privilégiera la salade composée, en revisitant les classiques (salade niçoise, salade lyonnaise, salade périgourdine, etc.) ou en confectionnant un mélange original de saveurs avec des produits du terroir local. Pour un repas léger, rapide et sain, c'est une très bonne solution.