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Sauce Tahini

Note :

Le tahini ou encore tahina est une délicieuse sauce à base de pâte de sésame, typique de la cuisine du Moyen-Orient. Il entre dans la composition de plusieurs plats dont le houmous, le falafel et le sandwich.

Sauce Tahini
Photo : Samuel Gardiner

Ingrédients

  • 20 cl de pâte de sésame ou beurre de sésame
  • 1 gros citron
  • 4 gousses d'ail
  • 1 botte de persil
  • 25 cl d'eau tiède
  • 1 c à s d'huile d’olive
  • Sel

Préparation

  • Dans le bol du mixer, ajouter la pâte ou le beurre de sésame, l’ail, le jus de citron, l’eau et le sel.
  • Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse et lisse.
  • Si la sauce est trop épaisse, la délayer avec un peu d’eau afin d'obtenir la consistance désirée.
  • Verser la préparation dans un bocal et ajouter l’huile d’olive.
  • Parsemer de persil haché.

Pour réussir votre Sauce Tahini

Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour rehausser davantage le goût de votre sauce tahini. Cette dernière peut être conservée pendant 2 semaines au réfrigérateur.

Focus sur les ingrédients

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