Sauce Tahini

Le tahini ou encore tahina est une délicieuse sauce à base de pâte de sésame, typique de la cuisine du Moyen-Orient. Il entre dans la composition de plusieurs plats dont le houmous, le falafel et le sandwich.

Ingrédients

• 20 cl de pâte de sésame ou beurre de sésame
• 1 gros citron
• 4 gousses d'ail
• 1 botte de persil
• 25 cl d'eau tiède
• 1 c à s d'huile d’olive
• Sel

Préparation

• Dans le bol du mixer, ajouter la pâte ou le beurre de sésame, l’ail, le jus de citron, l’eau et le sel.
• Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse et lisse.
• Si la sauce est trop épaisse, la délayer avec un peu d’eau afin d'obtenir la consistance désirée.
• Verser la préparation dans un bocal et ajouter l’huile d’olive.
• Parsemer de persil haché.

Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour rehausser davantage le goût de votre sauce tahini. Cette dernière peut être conservée pendant 2 semaines au réfrigérateur.

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