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Sauce Tahini

Le tahini ou encore tahina est une délicieuse sauce à base de pâte de sésame, typique de la cuisine du Moyen-Orient. Il entre dans la composition de plusieurs plats dont le houmous, le falafel et le sandwich.

Ingrédients

• 20 cl de pâte de sésame ou beurre de sésame
• 1 gros citron
• 4 gousses d'ail
• 1 botte de persil
• 25 cl d'eau tiède
• 1 c à s d'huile d’olive
• Sel

Préparation

1. Dans le bol du mixer, ajouter la pâte ou le beurre de sésame, l’ail, le jus de citron, l’eau et le sel.
2. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse et lisse.
3. Si la sauce est trop épaisse, la délayer avec un peu d’eau afin d'obtenir la consistance désirée.
4. Verser la préparation dans un bocal et ajouter l’huile d’olive.
5. Parsemer de persil haché.