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Sandwich La Bifana

Note :

La "bifana" est LE sandwich portugais par excellence. Bien préparé, c'est un délice absolu.

Sandwich La Bifana
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Petit pain de campagne
  • Escalope de porc
  • Fromage à sandwich
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Citron
  • Laurier
  • Moutarde Savora
  • Sel & poivre

Préparation

  • Ouvrir le petit pain en deux, le faire chauffer dans un toaster sans le faire griller. Puis beurrer les deux moitiés.
  • A la poêle, faire cuire une fine escalope de porc dans une larme d'huile d'olive, avec une feuille de laurier, de l'ail haché, du poivre et un trait de jus de citron.
  • Mettre la viande sur le pain, puis disposer une tranche de fromage à sandwich.
  • Ajouter quelques pointes de moutarde sur l'autre tranche de pain et refermer le sandwich.

Pour réussir votre Sandwich Bifana

Vous pouvez aussi utiliser des tranches de rôti de porc cuit et les faire revenir rapidement à la poêle.

Focus sur les ingrédients

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3 commentaires

  • La vrai recette (par Pierrre, le 05/01/2013)

    La bifana, ce sont de fines escalopes de porc marinées (vin blanc, oignons, paprika, laurier, ail, parfois un peu de sauce tomate) que l'on fait mijoter avec sa marinade à feu doux et que l'on sert dans un petit pain (brindera casera) avec de la moutarde portugaise (proche de la savora d'Amora).

  • Correction (par Bruno, le 21/09/2012)

    La "bifana" c'est avec des escalopes de porc (pas du rôti) assez fines qu'on fait revenir et surtout ne pas oublier l'ail et la feuille de laurier dans la poêle.

  • Rectification (par Claudia, le 05/02/2010)

    Ce n'est pas avec du pain de campagne mais avec un pain pistolet. Et il ne faut pas le beurrer, ni mettre de fromage.


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