Mousse de chèvre

Ingrédients

• Pain aux noix
• Fromage de chèvre
• Crème fraîche
• Pignons de pin
• Huile de noix
• Sel, poivre

Préparation

• Émiettez le fromage de chèvre.
• Avec un robot, réduisez-le en purée en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile noix, un peu de sel et de poivre.
• Dans un grand bol, fouettez 6 cuillères de crème fraîche jusqu'à obtenir une chantilly.
• Ajoutez la chantilly à la purée de fromage et mélangez délicatement.
• Faites sauter les pignons de pin dans une poêle (à sec) jusqu'à ce qu'ils colorent.
• Découper des petites tranches de pain aux noix et nappez-les de mousse de chèvre.
• Terminez en parsemant de pignons de pin grillés.