Mousse de chèvre

• Pain aux noix
  
• Fromage de chèvre
  
• Crème fraîche
  
• Pignons de pin
  
• Huile de noix
  
• Sel, poivre

• Émiettez le fromage de chèvre.
  
• Avec un robot, réduisez-le en purée en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile noix, un peu de sel et de poivre.
  
• Dans un grand bol, fouettez 6 cuillères de crème fraîche jusqu'à obtenir une chantilly.
  
• Ajoutez la chantilly à la purée de fromage et mélangez délicatement.
  
• Faites sauter les pignons de pin dans une poêle (à sec) jusqu'à ce qu'ils colorent.
  
• Découper des petites tranches de pain aux noix et nappez-les de mousse de chèvre.
  
• Terminez en parsemant de pignons de pin grillés.