Toutes les saveurs de l'été dans ce sandwich spécial "vacances"...
Baguette moulée
Crabe en boîte
Carottes
Oranges
Mayonnaise
Préparer d'abord une mayonnaise à l'orange : après avoir monté la mayonnaise, faire chauffer le jus d'une orange et laisser réduire. A l'obtention d'un sirop, laisser refroidir et ajouter à la mayonnaise.
Peler et râper des carottes.
Émietter le crabe.
Peler une orange puis dégager les quartiers.
Ouvrir une baguette moulée en deux et tartiner l'intérieur de la sauce.
Garnir ensuite de carottes râpées, de crabe émietté et de quartiers d'orange.