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Grillé à la Cancoillotte

Note :

Dans sa grande encyclopédie, Diderot décrit comme l´objet curieux d’économie domestique, la recuite du petit-lait resté au fond de la cuve, après la fabrication des grandes meules de comté. Cette préparation domestique et traditionnelle consistait à chauffer et à cuire du lait de vache écrémé et caillé. Par mûrissage, on obtient la cancoillotte à laquelle est ajouté du vin blanc et des aromates. On en trouve aux rayons frais des magasins d’alimentation.

Grillé à la Cancoillotte
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de campagne
  • Cancoillotte
  • Ail

Préparation

  • Faire griller une tranche de pain de campagne.
  • La frotter avec une gousse d’ail.
  • Tartiner avec la cancoillotte.

Pour réussir votre Grillé à La Cancoillotte

La cancoillotte doit être à température ambiante !

Focus sur les ingrédients

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1 commentaires

  • Mmmmmh (par Caroline, le 25-11-2008)

    Très simple mais délicieux, en bonne franc comtoise qui se respecte, j'adore :)


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