USA : le hamburger en hausse

Photo: Jeremy Noble

D'après une étude du cabinet Technomic, la consommation de hamburgers aux États-Unis auraient sensiblement augmenté ces deux dernières années. Il y a 2 ans, 38% des sondés disaient manger un hamburger au moins une fois par semaine. Cette année, ils sont près de 50% !

A l'origine de cette forte augmentation, de nombreux facteurs comme la diversité croissante de l'offre, l'amélioration des produits dans les enseignes "familiales", mais aussi le développement de recettes élaborées (comme le burger au foie gras ou le steak qualité supérieure).

Toutefois, le rapport révèle que 23% des Américains âgés de 18 à 24 ans réclament des recettes végétariennes. Mieux encore : 50% des sondés sont favorables à des burgers naturels, à base de viande sans hormones, ni stéroïdes ou antibiotiques.