Sandwich tiède à la truffe fraîche
Note :
Une recette du chef Michel Rostang, proposée dans son livre "Rostang Père & filles".
Ingrédients pour cette recette
- Pain de campagne au levain
- Truffes fraîches (de qualité "Tuber Mélanosporum")
- Beurre salé
- Sel de Noirmoutier
Préparation du sandwich chaud
Faire toaster les tranches de pain de campagne.
Tartiner le pain avec le beurre salé.
Couper les tranches de pain en lamelles de 1cm de largeur.
Faire de même avec les truffes.
Superposer les lamelles de pain et de truffes, en alternance.
Parsemer de sel de Noirmoutier.
Pour réussir votre Sandwich Tiède à La Truffe Fraîche
Conservez ce sandwich dans un film au réfrigérateur pendant 24 heures, pour que le pain et le beurre prennent le goût de la truffe. Toastez-le juste avant la dégustation.
