Vous utilisez un bloqueur de publicités et nous pouvons le comprendre.
Mais notre site est entièrement gratuit grâce à la publicité, non intrusive.
Merci de nous soutenir en désactivant votre bloqueur.

> Cliquez sur l'icône rouge située en haut à droite de votre navigateur
> Choisissez l'option : "Désactiver pour ce site"

Sandwich galicien

Note :

Embarquez pour la Galice en réalisant cette délicieuse recette de sandwich au poulpe grillé. Le piquant de la roquette se marie parfaitement avec le goût subtil du poulpe.

Sandwich galicien
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Baguette
  • Poulpe de Galice précuit
  • Citron jaune
  • Citron vert
  • Vin rouge
  • Vinaigre de mangue
  • Huile d’olive
  • Beurre
  • Tomates cerises
  • Roquette
  • Basilic citron
  • Sel

Préparation

  • Couper le poulpe en gros morceaux.

  • Presser les citrons pour en récupérer le jus.

  • Verser le vin rouge et le vinaigre de mangue dans le jus.

  • Ajouter le piment doux.

  • Bien remuer. Réserver la vinaigrette de côté.

  • Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive.

  • Faire cuire les morceaux de poulpe pendant 3 minutes.

  • Ajouter le beurre et faire dorer le poulpe.

  • Déglacer avec deux cuillerées à soupe de vinaigrette à la mangue.

  • Couper en deux les tomates cerises.

  • Mélanger la roquette, les tomates cerises, le basilic citron et le sel.

  • Arroser d'un filet de vinaigrette.

  • Couper la baguette de pain en deux.

  • Disposer les morceaux de poulpe à l’intérieur, puis la salade de roquette.

  • Arroser avec le jus de déglaçage.

Pour réussir votre Sandwich Galicien

Utilisez une baguette moulée, plus tendre au palais, ou même une baguette viennoise, plus briochée.

Focus sur les ingrédients

A lire ailleurs

Recevoir la newsletter :

D'autres recettes de sandwiches froids