Sandwich Chaud-froid rustique
Une recette de nos terroirs, très campagnarde mais savoureuse.
Ingrédients pour cette recette
- Pain de campagne
- Boudin noir
- Fromage de tête (ou jambon persillé)
- Ciboulette
- Batavia
- Huile de noisette
- Beurre
Préparation du sandwich chaud
Couper le boudin en fines rondelles et les faire revenir à la poêle dans du beurre.
Couper le fromage de tête en fines tranches également.
Couper le pain en tranches et les toaster légèrement.
Sur une première tranche, verser un trait d'huile de noisette.
Disposer une belle feuille de batavia.
Ajouter la tranche de fromage de tête, puis quelques rondelles de boudins.
Saupoudrer de ciboulette ciselée et refermer le sandwich avec un tranche de pain.
Pour réussir votre Sandwich Chaud-froid Rustique
Si vous craignez la surdose de charcuterie, remplacez le fromage de tête par des tranches de pomme, cuites ou crues.
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