Club Poul’épi

Le poulet et l'épinard, voilà un beau mariage de saveurs qui apportera une note d'originalité à ce club sandwich.

Préchauffer le four à 240°C.
Faire griller légèrement les tranches de pain de mie au four jusqu’à obtention d'une coloration dorée.
Couper le poulet en lamelles et les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Réserver, puis faire revenir à leur tour les pousses d’épinards.
Assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.
Napper une tranche de pain de mie de crème fraîche.
Ajouter quelques lamelles de poulet, puis une poignée d’épinards.
Ajouter un autre étage composé d’une tranche de pain tartinée de crème fraîche, des lamelles de poulet et des pousses d’épinards.
Finir avec une dernière tranche de pain et enfourner pendant 2 minutes.

Mettez les pousses d’épinards sur un papier absorbant après la cuisson pour éviter qu’elles ne trempent le pain.