Burger des marins
Cette recette garde un steak de viande mais s'enrichit d'une préparation au thon et aux anchois, relevée d'une mayonnaise citronnée.
Ingrédients
Préparation du hamburger
- Casser l’œuf et garder le jaune dans un bol. Ajouter un filet de jus de citron puis monter une mayonnaise avec de l'huile d'olive.
- Mixer la ventrèche de thon avec quelques anchois, des câpres et du persil.
- Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
- Éplucher puis émincer l'oignon et le faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Faire cuire le steak haché de veau à la poêle.
- Toaster légèrement le pain hamburger.
- Garnir le socle du pain avec une feuille de salade puis de l'oignon confit.
- Ajouter le steak et recouvrir de préparation au thon.
- Refermer avec le chapeau du pain.
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