Burger au saumon mariné

Préparation du hamburger

1. Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de la coriandre fraiche ciselée, du sel et du poivre.
2. Faire mariner le filet de saumon plusieurs heures, au frais.
3. Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la crème sure et la mayonnaise en quantité égale, ajouter un peu de coriandre ciselée, de l'ail pressé et quelques gouttes de jus de citron.
4. Couper le filet de saumon de la taille du pain et le faire griller.
5. Faire griller légèrement le pain et napper le socle de sauce.
6. Disposer un peu de laitue et de tomate en rondelles.
7. Poser le saumon grillé, le napper de sauce et refermer avec le chapeau du pain.