Un médecin dévoile la recette du parfait sandwich anti gueule de bois

On sait qu'il n'est pas toujours simple de survivre aux repas de fêtes, quand les mets se succèdent à table et que l'alcool coule à flots. En cas de réveil difficile, vous pouvez suivre la recette de sandwich élaborée par Zoe Williams, une médecin anglaise qui la présente comme une solution scientifique pour faire face à la gueule de bois. À l'instar des riches petits-déjeuners de nos amis britanniques, cette préparation fait la part belle aux aliments salés, sources de lipides, de protéines et de fibres, capables de régénérer l'énergie en cas de coup de mou.

Il faut opter pour des tranches de pain à la farine semi-complète, dont l'odeur moins forte que les versions aux céréales réduira les risques de nausées. Dans ce pain, on insérera du bacon, dont les vertus anti gueule de bois ont été mises en avant dans une étude anglaise en 2009. Grâce à sa richesse en protéines et sa teneur en sodium, il permet de rééquilibrer l'organisme qui perd un certain nombre de minéraux essentiels quand on transpire ou qu'on élimine via l'urine, ce qui est fréquent lors d'une consommation de vin ou de champagne prononcée. Ce lard salé influerait également sur les neurotransmetteurs pour les secouer un peu, quand le cerveau est encore endormi par l'alcool.

Dans ce copieux sandwich, on mettra aussi de l'œuf, sous la forme favorite de chacun (dur, au plat, mollet), car il apporte plusieurs vitamines (A, D, B12) bénéfiques pour récupérer. Riches en nutriments, les œufs contiennent par ailleurs de la cystéine, un acide aminé favorisant une meilleure décomposition d'un composant toxique présent dans les alcools (l'éthanal). Le Dr Williams parle de cet aliment comme « du héros » de ce sandwich. Enfin, elle conseille d'ajouter des morceaux d'avocat, riches en bons gras, en vitamines et en minéraux, qui aideront à refaire le plein d'électrolytes perdus notamment lors de la sudation.

C'est donc un sandwich simple à confectionner, même quand on se lève un peu chancelant. Il suffira d'accompagner ce repas d'une bonne dose d'eau, voire d'un thé pour faire passer le tout avec un peu de saveurs. Le dernier conseil du médecin ? Boire avec modération et/ou se tourner vers les boissons sans alcool ou les breuvages plus légers, comme la bière.