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Pain Chapati

Note :

Le chapati est un pain traditionnel indien à base de farine de blé. Sa préparation ne nécessite ni levain ni levure. Il peut accompagner n’importe quel plat indien ou servir de pain pour un sandwich qui sort de l'ordinaire.

Pain Chapati
Photo : Alan C.

Ingrédients

  • 100g farine complète
  • 150g farine de blé
  • 15 cl eau tiède
  • 1 cuillerée à café de sel
  • Beurre doux

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine complète, la farine de blé et le sel.
  • Creuser un trou au milieu et verser l’eau tiède petit à petit.
  • Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et élastique.
  • Couvrir avec un linge humide et laisser reposer pendant 1 heure.
  • Après 1h, diviser la pâte en petites boules de 50g.
  • Fariner le plan de travail et aplatir chaque boule afin d’obtenir une sorte de galette fine.
  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle sur feu vif.
  • Cuire le chapati des deux côtés.
  • Le pain est prêt quand il y a des petits gonflements à la surface.
  • Mettre le chapati directement sur la flamme pendant quelques secondes pour faire griller les cloques. Tourner plusieurs fois pour ne pas que le pain brûle.
  • Enduire chaque chapati d’un peu de beurre doux.

Pour réussir votre Pain Chapati

Conservez les chapatis dans un four pour les garder au chaud jusqu’au moment de servir.

Focus sur les ingrédients

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