Focaccia

Préparation du pain

• Préchauffer le four à 220°C.

• Préparer le levain en diluant la levure et la farine blanche dans l’eau tiède.

• Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.

• Faire un puits dans la farine. Ajouter le sel, le lait et l’huile d’olive. Ajouter le levain.

• Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

• Laisser lever la pâte pendant 1 heure et demie.

• Sur une plaque huilée, étaler la pâte à 2cm d’épaisseur.

• A l’aide d’un couteau, dessiner des entailles en diagonale sur la pâte.

• Badigeonner d’huile d’olive.

• Parsemer de brindilles de romarin.

• Enfourner pendant 20-30 minutes.

• Badigeonnez à nouveau d’huile d’olive à la sortie du four.