Le sucré du sud

Une recette qui rappelle le soleil de la Méditerranée...

• Baguette moulée
  
• Jambon de Bayonne
  
• Figues fraîches
  
• Aubergines
  
• Roquette
  
• Poivre

• Faire griller les aubergines au four, récupérer la pulpe et la laisser refroidir.
  
• Couper les figues en fines tranches.
  
• Ouvrir un morceau de baguette et le tartiner de purée d'aubergine.
  
• Garnir l'intérieur de feuilles de roquette.
  
• Disposer ensuite de fines tranches de jambon puis les tranches de figues.
  
• Poivrer légèrement et refermer le sandwich.