Le sucré du sud

Ingrédients

• Baguette moulée
• Jambon de Bayonne
• Figues fraîches
• Aubergines
• Roquette
• Poivre

Préparation

• Faire griller les aubergines au four, récupérer la pulpe et la laisser refroidir.
• Couper les figues en fines tranches.
• Ouvrir un morceau de baguette et le tartiner de purée d'aubergine.
• Garnir l'intérieur de feuilles de roquette.
• Disposer ensuite de fines tranches de jambon puis les tranches de figues.
• Poivrer légèrement et refermer le sandwich.