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Tartine aux oeufs Benedict

Note :

Une recette typique des brunchs américains.

Tartine aux oeufs Benedict

Ingrédients

  • Muffin
  • Oeufs
  • Bacon
  • Beurre
  • Vinaigre

Préparation

  • Couper un muffin en deux et faire griller les tranches.

  • Préparer une sauce hollandaise: faire chauffer un jaune d'œuf dans une casserole, avec un peu d'eau, à feu très doux. Fouetter et incorporer du beurre jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

  • Faire pocher un œuf : casser l'œuf dans un ramequin, faire bouillir de l'eau avec un trait de vinaigre, y faire tomber l'œuf, ramener le blanc sur le jaune avec une spatule et sortir l'œuf avec une écumoire après 3 minutes.

  • Faire rapidement griller une tranche de bacon à la poêle.

  • Disposer sur le muffin la tranche de bacon, puis l'œuf poché et napper le tout de sauce hollandaise.

1 commentaire

Assez difficile pour un amateur !

Jean-paul - le 19/07/2021

Cette recette est un défi pour moi. Je suis encore un amateur en cuisine mais j'aimerais m'améliorer. Faire pocher l'oeuf : d c'était assez difficile pour moi. Cependant, j'ai bien réussi la recette !

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