Sandwich printanier au saumon
Le fenouil et le saumon : un mariage de goûts parfait qui fera sûrement plaisir à toutes les papilles. Cette recette utilise une Faluche, un pain blanc et moelleux, originaire du Nord-Pas-de-Calais.
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Faire une compotée de fenouil : l’émincer, le faire cuire à la poêle en remuant délicatement jusqu’à obtention d’une texture compotée.
- Verser le jus d’un citron dans la préparation.
- Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Saler, poivrer puis ajouter une poignée de ciboulette finement hachée.
- Couper la faluche en deux. Mettre sur l’une des faces la compotée de fenouil. Sur l’autre face, disposer les rondelles de tomate.
- Enfourner pendant 5min à 180°C.
- Ajouter les dés de saumon fumé à la sortie du four.
- Recouvrir avec quelques brins de chou chinois et d’aneth.
- Arroser le tout avec un trait de vinaigre balsamique.
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