Sandwich Essaouira

Préparation du sandwich froid

• Couper le poivron en fines rondelles, en enlevant les graines et les parties blanches.

• Éplucher l'oignon rouge, le couper en rondelles et détacher les rouelles (anneaux).

• Égoutter les sardines et les ouvrir en deux dans le sens de la longueur.

• Couper le pain en deux et arroser l'intérieur de chaque partie avec de l'huile d'olive.

• Sur le socle, disposer des rondelles de poivrons et des anneaux d'oignon.

• Ajouter les demi-sardines en étoile, queues au centre.

• Parsemer de févettes fraîches et de quelques pincées de cumin en poudre.

• Refermer le sandwich avec le chapeau du pain.