Sandwich Equinoxe

Une recette aux couleurs et aux saveurs de l'automne. Le poulet rôti est accompagné d'une salade de chou et de pomme.

Préparer tout d'abord la sauce : mélanger dans un bol 3/4 de mayonnaise avec 1/4 de crème fraîche. Ajouter un peu de poivre du moulin.
Couper une portion de chou rouge et hacher finement.
Éplucher une pomme et couper en petits dés.
Effilocher un blanc de poulet rôti froid.
Mélanger le chou et la pomme, puis ajouter la sauce et remuer le tout.
Sur une belle tranche de pain aux noix, disposer le duo chou/pomme, poser du blanc de poulet et refermer le sandwich avec une autre tranche de pain.

A défaut de pain au noix, parsemez la garniture de quelques noix concassées.