Croque-monsieur Océan

Préparation du croque-monsieur

• Émincer le blanc du poireau et le faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre, à feu doux, pour qu'il fonde.

• Décortiquer les crevettes, retirer les moules de leurs coquilles.

• Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les pétoncles avec les moules et les crevettes. Poivrez légèrement.

• En fin de cuisson, arroser d'un trait de whisky et faire flamber.

• Une fois les flammes éteintes, ajouter une bonne cuillère de crème et mélanger pour lier.

• Dans une autre poêle, faire fondre un peu de beurre et poser une tranche de pain de mie (ou utiliser un appareil spécial croque).

• Disposer sur le pain un peu de fondu de poireau puis la préparation aux fruits de mer.

• Recouvrir avec une autre tranche de pain et retourner le croque dans la poêle.