Croque-Monsieur
La recette de l'authentique croque-monsieur, comme on le trouve encore au comptoir des bistrots. Un vrai croque, à l'ancienne, avec du jambon, du fromage et une petite sauce béchamel.
Ingrédients
Préparation du croque-monsieur
- Préparer une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole; ajouter le sel et la farine, en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène; verser le lait froid en fouettant; ajouter une pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre; laisser cuire 4 minutes en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce adhère à la cuillère.
- Napper une tranche de pain de sauce béchamel puis poser une tranche de jambon.
- Ajouter encore un peu de sauce pour faire adhérer la deuxième tranche de pain.
- Disposer du gruyère râpé sur le pain et passer au four quelques minutes, le temps que le fromage soit gratiné.
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