Bagel Delicatz
Une recette savoureuse d'agneau au curry, accompagné d'un guacamole doux et parfumé, le tout dans un pain bagel bien moelleux.
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Éplucher une gousse d’ail et la hacher finement, puis éplucher un oignon rouge et le couper en fines rondelles.
- Couper l’avocat pour retirer le noyau, enlever la peau et découper la chair en dés.
- Écraser l’avocat dans un bol, avec un trait de jus de citron vert, une pincée de cumin, l’ail haché et quelques feuilles de menthe ciselées. Assaisonner.
- Désosser la côte d’agneau, couper la chair en lamelles et faire revenir la viande dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter une pincée de curry en cours de cuisson. Assaisonner et mélanger.
- Ouvrir le bagel et disposer sur le socle une feuille de salade.
- Ajouter une bonne couche de purée d’avocat.
- Disposer les lamelles d’agneau épicées, puis quelques rondelles d’oignon.
- Refermer le sandwich avec le chapeau du bagel.
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