Nos meilleures recettes de pain hamburger

Lorsqu'on veut pousser au bout le concept de hamburger fait-maison, il peut être tentant de fabriquer son propre pain à burger. Nous avons fait le tour pour vous des meilleures recettes pour réussir ce délicieux sandwich au goût de l'Amérique.

L'origine du pain à hamburger

Le pain rond utilisé pour la fabrication d'un burger est un peu plus récent que le hamburger lui-même, et pour cause : ce dernier a d'abord désigné un steak haché, qui a voyagé à travers l'Atlantique avant de se répandre sur le continent américain, comme vous l'explique notre petit historique du hamburger.

Lorsque l'idée a germé de placer la viande grillée dans un petit pain brioché, celui-ci s'est rapidement avéré indispensable. Ainsi est né le pain "bun". Littéralement, "bun" signifie en anglais "petit pain". Le terme viendrait de l'anglo-normand "bugne", transformé en "bunne" puis "bun".

Bien qu'il puisse être de forme variée, le bun est traditionnellement rond. Recouvert de graines de sésame, il offre une mie moelleuse et une croûte fine.

Les recettes de pain burger industriels

Vous allez apprécier nos recettes de pains buns pour une simple et bonne raison : vous savez ce qu'il y a dedans ! Ce qui n'est pas le cas des pains issus de l'industrie boulangère, que l'on retrouve également dans les fast-foods les plus connus. Ces pains-là sont fabriqués à base de farine de blé, d'eau, de levure, d'huile de colza et de sel, auxquels les industriels ajoutent du sucre, du dextrose (complément glucidique), du gluten de blé, des arômes, des émulsifiants, des conservateurs et autres additifs aux noms barbares.

Fabriquer ses propres buns

Il est devenu facile aujourd'hui de concevoir ses pains pour hamburgers. Il existe pour cela différentes recettes, pour varier sensiblement les plaisirs. Certes, cela demande un peu plus de temps que d'ouvrir un sachet industriel, mais le goût est sans comparaison et vous serez tellement fier de votre création !

Essayez donc nos recettes de pain pour burger :

> Pain hamburger classique : une recette qui a fait ses preuves

> Pain au lait pour burger : la petite variante enrichie avec du lait

> Pain hamburger riche : le petit pain gourmand à l’œuf et au beurre

> Pain burger au pavot : le sésame cède la place au pavot