Tartine Julienne

Avec cette recette, mariez deux plaisirs gourmands qu'on adore s'offrir en été : la grillade et la cuisine à base de légumes.

Préchauffer le four sur position grill.
Couper la courgette en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.
Les poser sur la grille chaude et les faire griller des deux côtés.
Dans un bol, les assaisonner de sel et de poivre, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Couper le reste des légumes en julienne.
Dans une poêle, saisir la julienne de légumes avec un peu d’huile d’olive.
Aromatiser avec l’ail, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
Couper la tomate en quartiers assez épais.
Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Toaster les tranches de pain de campagne sous le grill du four.
Quand elles sont froides, les tartiner de fromage frais.
Dresser ensuite les rondelles de courgette, les légumes grillés, puis les quartiers de tomates.

Si vous n’avez pas beaucoup temps pour les préparatifs, vous pouvez utiliser directement des légumes confits.