Sando Au Poulet Frit Et Kimchi
Imaginez un délicieux poulet frit, surmontant un lit de kimchi bien relevé, le tout avec une pincée de mayonnaise japonaise : voici un sando des plus appétissants ! Ce sandwich aux accents nippons et coréens est à réserver aux amateurs de saveurs corsées.
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Couper l'escalope de poulet en morceaux et les faire mariner 2 ou 3 heures dans le lait Ribot.
- Préparer une mayonnaise japonaise en mélangeant 2 œufs avec un peu de moutarde de Dijon et un trait de vinaigre de riz et de cidre. Monter avec une huile neutre (colza, arachide, tournesol...).
- Faire chauffer de l'huile de friture dans une cocotte.
- Dans une assiette, mélanger 50 g de farine avec 1 pincée de piment de Cayenne.
- Passer les morceaux de poulet dans ce mélange, puis les plonger dans l'huile pour les faire frire.
- Après quelques minutes, lorsqu'ils sont bien dorés, les sortir et les poser sur un papier absorbant.
- Faire légèrement griller 2 tranches de pain de mie.
- Sur la première, disposer du kimchi selon vos goûts.
- Trancher les morceaux de poulet et les poser sur le chou pimenté.
- Napper la deuxième tranche de pain avec la mayonnaise et refermer le sandwich.
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