Mini-Club Rétro

Préparation du sandwich froid

• Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir le magret, avec de l'ail haché et du thym.

• Dans un bol, mélanger 2 cuillères d'huile d'olive avec 1 cuillère de vinaigre balsamique, de l'échalote émincée, de la ciboulette ciselée, un peu de sel et de piment d'Espelette.

• Couper la baguette en fines tranches, dans le sens de la longueur, puis en morceau de même taille.

• Sur une tranche, placer quelques feuilles de sucrine, une rondelle de tomate et du magret.

• Disposer une deuxième tranche, elle-même garnie de magret et de pointes d'asperges.

• Arroser chaque étage de vinaigrette et refermer avec une dernière tranche de pain.

• Couper le sandwich en diagonale.