Mini-Club Rétro
Note :
Une recette à base de baguette Rétrodor au sésame, développée avec le chef Julien Duboué.
Ingrédients
- Baguette Rétro Sésame
- Magret de canard fumé
- Asperges blanches
- Tomate
- Sucrine
- Ciboulette
- Échalote
- Thym
- Huile d'olive
- Beurre
- Vinaigre balsamique
- Ail
- Piment d'Espelette
- Sel
Préparation
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir le magret, avec de l'ail haché et du thym.
- Dans un bol, mélanger 2 cuillères d'huile d'olive avec 1 cuillère de vinaigre balsamique, de l'échalote émincée, de la ciboulette ciselée, un peu de sel et de piment d'Espelette.
- Couper la baguette en fines tranches, dans le sens de la longueur, puis en morceau de même taille.
- Sur une tranche, placer quelques feuilles de sucrine, une rondelle de tomate et du magret.
- Disposer une deuxième tranche, elle-même garnie de magret et de pointes d'asperges.
- Arroser chaque étage de vinaigrette et refermer avec une dernière tranche de pain.
- Couper le sandwich en diagonale.
Pour réussir votre Mini-club Rétro
Piquez une branche de romarin pour faire tenir le sandwich avec élégance !
