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Mini-Club Rétro

Note :

Une recette à base de baguette Rétrodor au sésame, développée avec le chef Julien Duboué.

Mini-Club Rétro
Photo : Rétrodor

Ingrédients

  • Baguette Rétro Sésame
  • Magret de canard fumé
  • Asperges blanches
  • Tomate
  • Sucrine
  • Ciboulette
  • Échalote
  • Thym
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Vinaigre balsamique
  • Ail
  • Piment d'Espelette
  • Sel

Préparation

  • Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir le magret, avec de l'ail haché et du thym.

  • Dans un bol, mélanger 2 cuillères d'huile d'olive avec 1 cuillère de vinaigre balsamique, de l'échalote émincée, de la ciboulette ciselée, un peu de sel et de piment d'Espelette.

  • Couper la baguette en fines tranches, dans le sens de la longueur, puis en morceau de même taille.

  • Sur une tranche, placer quelques feuilles de sucrine, une rondelle de tomate et du magret.

  • Disposer une deuxième tranche, elle-même garnie de magret et de pointes d'asperges.

  • Arroser chaque étage de vinaigrette et refermer avec une dernière tranche de pain.

  • Couper le sandwich en diagonale.

Pour réussir votre Mini-club Rétro

Piquez une branche de romarin pour faire tenir le sandwich avec élégance !

2 commentaires

Épatée

Laura - le 17/07/2021

Je suis épatée par la recette. J'adore le thym. D'habitude, je l'utilise pour mariner la viande. Avec cette recette, j'ai découvert une autre manière de l'utiliser

Apéro avant les sorties

Christian b. - le 14/06/2021

Recette du tonnerre pour les apéros entre potes. Ça nous a prit du temps avec mes colloc’ comme on n’est pas calé en cuisine. Surtout pour le magret, mais ça en valait le coup. On a passé une bonne soirée. Avec une canette de bière glacé, c’est passé crème.

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