Grillé Provençal

Préparation de la tartine

1. Bien nettoyer les encornets, les éponger et les couper en petits tronçons.
2. Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive quelques minutes, avec du persil haché.
3. Couper les artichauts en quartiers, supprimer le foin et faire revenir également à la poêle en assaisonnant.
4. Couper le pain de campagne en tranche et les faire griller.
5. Tartiner chaque tranche avec la tapenade, puis disposer de l'encornet et de l'artichaut.
6. Ajouter une tomate confite et arroser d'huile d'olive.