Tartine de Mangue

Préparation de la tartine

• Préparer une petite vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive.

• Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants.

• Couper la mangue en quartiers, les retirer du noyau et enlever la peau.

• Égoutter la faisselle.

• Faire griller une tranche de pain de campagne, la tartiner de faisselle, assaisonner avec sel et poivre.

• Disposer quelques haricots verts et des quartiers de mangue.

• Arroser avec la vinaigrette.