Taloa Basque
Au Pays-Basque, ce sandwich est un incontournable de la cuisine sur-le-pouce. Le Taloa se prépare traditionnellement avec une galette de maïs, garnie de porc (jambon ou poitrine), de fromage de brebis et de piment d'Espelette.
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Dans une grande poêle, faire revenir la poitrine de porc découpée en lamelles. Réserver.
- Dans la même poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y déposer la galette de maïs.
- Poser sur la galette quelques tranches de ventrèche.
- Ajouter du fromage de brebis (en fines tranches pour du fromage dur ou parsemé pour du fromage frais).
- Parsemer de piment d'Espelette.
- Replier la moitié de la galette sur son autre moitié et déguster aussitôt.
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