Sandwich de l'Estivant
Toutes les saveurs de l'été dans ce sandwich "spécial vacances" : la douceur du crabe rencontre l'orange acidulée, dans une baguette bien fraîche.
Ingrédients
Préparation du sandwich froid
- Préparer d'abord une mayonnaise à l'orange : après avoir monté la mayonnaise, faire chauffer le jus d'une orange et laisser réduire. A l'obtention d'un sirop, laisser refroidir et ajouter à la mayonnaise.
- Peler et râper des carottes.
- Émietter le crabe.
- Peler une orange puis dégager les quartiers.
- Ouvrir une baguette moulée en deux et tartiner l'intérieur avec la mayonnaise.
- Garnir ensuite de carottes râpées, de crabe émietté et de quartiers d'orange.
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