Croque-monsieur Fee’ligne

Préparation

• Préchauffer le four en position gril.
• Dans une casserole, faire fondre deux cuillerées à soupe de beurre sur feu moyen.
• Verser une cuillère de farine. Mélanger et faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
• Retirer du feu et ajouter progressivement ¾ de tasse de lait.
• Bien remuer et remettre sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
• Tapisser la plaque de pâtisserie d’une feuille d’aluminium.
• Disposer les asperges dessus et arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Faire cuire au four pendant 10 minutes. Retourner une fois pour ne pas qu’elles brûlent.
• Sur une tranche de pain, mettre une quantité moyenne de sauce blanche.
• Ajouter par-dessus le jambon cru coupé finement.
• Disposer les asperges, puis refermer le croque avec une autre tranche de pain.
• Napper avec de la sauce blanche et parsemer de cheddar émietté.
• Enfourner pendant 5 minutes.
• Servir avec du mesclun dès la sortie du four.