Croque-monsieur Fee’ligne

Préparation du croque-monsieur

• Préchauffer le four en position gril.

• Dans une casserole, faire fondre deux cuillerées à soupe de beurre sur feu moyen.

• Verser une cuillère de farine. Mélanger et faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.

• Retirer du feu et ajouter progressivement ¾ de tasse de lait.

• Bien remuer et remettre sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.

• Tapisser la plaque de pâtisserie d’une feuille d’aluminium.

• Disposer les asperges dessus et arroser d’un filet d’huile d’olive.

• Faire cuire au four pendant 10 minutes. Retourner une fois pour ne pas qu’elles brûlent.

• Sur une tranche de pain, mettre une quantité moyenne de sauce blanche.

• Ajouter par-dessus le jambon cru coupé finement.

• Disposer les asperges, puis refermer le croque avec une autre tranche de pain.

• Napper avec de la sauce blanche et parsemer de cheddar émietté.

• Enfourner pendant 5 minutes.

• Servir avec du mesclun dès la sortie du four.