Croque-monsieur Fee’ligne

Un croque original façon potagère avec des asperges cuites au four, du mesclun et de la sauce blanche. Une idée de brunch succulente !

Préchauffer le four en position gril.
Dans une casserole, faire fondre deux cuillerées à soupe de beurre sur feu moyen.
Verser une cuillère de farine. Mélanger et faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
Retirer du feu et ajouter progressivement ¾ de tasse de lait.
Bien remuer et remettre sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
Tapisser la plaque de pâtisserie d’une feuille d’aluminium.
Disposer les asperges dessus et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Faire cuire au four pendant 10 minutes. Retourner une fois pour ne pas qu’elles brûlent.
Sur une tranche de pain, mettre une quantité moyenne de sauce blanche.
Ajouter par-dessus le jambon cru coupé finement.
Disposer les asperges, puis refermer le croque avec une autre tranche de pain.
Napper avec de la sauce blanche et parsemer de cheddar émietté.
Enfourner pendant 5 minutes.
Servir avec du mesclun dès la sortie du four.

Essuyez les asperges avec un papier absorbant avant de les déposer sur le croque. Vous pouvez aussi utiliser des asperges en boîte, déjà cuites.