Bagel des Cyclades

Un délicieux pain bagel fourré de saumon et de tzatziki, pour une recette très fraîche au petit goût de vacances.

Découper le saumon en fines tranches et faire mariner dans un peu de citron et d'huile d'olive.
Dans un bol, mélanger le tzatziki (yaourt au concombre) avec un peu de vinaigre, un peu de sucre, du sel et du poivre et quelques feuilles de menthe hachée.
Éplucher un concombre et le couper en fines rondelles.
Couper le bagel en deux et le faire légèrement griller.
Napper le socle de la sauce, puis disposer le saumon mariné, des rondelles de concombre et un peu de batavia.
Refermer avec le reste du bagel.

Le tzatziki s'achète tout fait en grande surface, mais vous pouvez le préparer vous-même avec du yaourt grec, du concombre et de l'aneth.