Sandwich Ricain

Le plus ricain de tous les sandwiches ! Cette recette aussi gourmande que copieuse se prépare avec un bon steak, bien épais, une succulente mayo à l'ail et un oignon joliment caramélisé. Croquez dedans et c'est toute l'Amérique qui défile dans vos papilles !

Ingrédients

• Pain ciabatta
• Steak de bœuf
• Oignon jaune
• Roquette
• Tomate
• Mayonnaise
• 1 gousse d'ail
• Citron
• Sucre brun
• Vinaigre de vin
• Beurre
• Sel & poivre

Préparation

• Éplucher l'oignon et le couper en rondelles.
• Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et y jeter les rondelles d'oignon.
• Saupoudrer d'une cuillère à café de sucre et ajouter un trait de vinaigre.
• Remuer puis laisser caraméliser. Réserver.
• Couper la tomate en tranches.
• Presser l'ail ou, à défaut, l'émincer très finement.
• Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec l'ail pressé et un trait de jus de citron. Mélanger.
• Faire cuire le steak dans la poêle, avec une noisette de beurre. Assaisonner.
• Lorsqu'il est cuit à votre convenance, le sortir du feu et le couper en tranches.
• Ouvrir le pain ciabatta et napper chaque partie de mayo à l'ail.
• Disposer sur le socle quelques feuilles de roquette et deux rondelles de tomate.
• Ajouter les tranches de steak et l'oignon caramélisé.
• Refermer le sandwich et déguster rapidement, avec une portion de frites de patate douce.

Laissez reposer la viande hors du feu quelques minutes, dans du papier aluminium, avant de la découper. Elle n'en sera que meilleure ! Variez la quantité d'ail dans la mayonnaise selon vos goûts personnels.

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