Hamburger Savoyard

Partez pour un voyage culinaire à la montagne avec ce burger aux accents de Savoie. Le reblochon (le fameux fromage de la tartiflette) y côtoie un steak garni de viande des Grisons et d'oignon fondu. Une délicieuse recette, forte en saveurs et en émotions.

Ingrédients

• Pain burger
• Steak haché
• Reblochon
• Viande des Grisons
• Oignon jaune
• Cornichons
• Salade
• Beurre
• Vinaigre balsamique
• Sauce béarnaise
• Sel & poivre

Préparation

• Éplucher et émincer l'oignon.
• Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle bien chaude, avec une noisette de beurre.
• Quand il est translucide, déglacer avec un trait de vinaigre balsamique. Réserver.
• Couper les cornichons en rondelles, découper une tranche de reblochon.
• Faire cuire le steak dans la poêle, saler et poivrer.
• Retourner la viande et déposer la tranche de fromage dessus. Poursuivre la cuisson à votre goût.
• Faire légèrement griller le pain burger et napper le socle avec la sauce.
• Disposer une feuille de salade, des rondelles de cornichons et quelques tranches de viande des Grisons.
• Ajouter le steak surmonté de fromage, puis poser par-dessus la compotée d'oignon.
• Refermer le hamburger avec le chapeau du pain.

La viande des Grisons est une spécialité suisse à base de bœuf séché, traditionnellement assaisonné de sel, poivre, épices et herbes des Alpes. Vous pouvez le remplacer par du bacon ou du jambon cru.

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