Hamburger Santiago

Une belle recette de burger de veau, avec une garniture originale, de l'avocat et une sauce chili.

Ingrédients

• Pain hamburger aux graines
• Haché de veau
• Carotte
• Pomme
• Avocat
• Citron
• Persil frais
• Sauce chili
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Éplucher la pomme et la carotte, les râper et mélanger dans un bol.
• Ajouter un trait d'huile d'olive et un filet de jus de citron.
• Ciseler le persil et en parsemer le steak haché de veau. Appuyer pour faire adhérer.
• Faire revenir la viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner.
• En cours de cuisson, verser sur le veau un trait de jus de citron.
• Éplucher l'avocat et le couper en fines lamelles.
• Ouvrir le pain en deux et le faire toaster légèrement.
• Napper le socle de sauce chili puis déposer un lit de salade pomme/carotte.
• Ajouter le haché de veau et quelques lamelles d'avocat.
• Mettre une cuillère de sauce chili et refermer avec le chapeau de pain.

Hachez vous-même le veau en utilisant des morceaux de blanquette. La sauce chili se trouve toute faite en magasin.

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