Tartine Chic

Une tartine printanière composée de poulet et de légumes. À servir en plat principal avec de la sauce béarnaise.

Ingrédients

• Baguette
• Blanc de poulet
• Oignons nouveaux
• Choux de Bruxelles
• Sauce béarnaise
• Beurre
• Sel & poivre

Préparation

• Enlever les pieds des choux de Bruxelles. Couper les choux en quatre.
• Les faire cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Pendant qu'ils cuisent, émincer quelques oignons nouveaux et couper le blanc de poulet en dés.
• Faire revenir les dés de poulet dans du beurre à la poêle pendant environ 10 minutes.
• Ajouter les oignons nouveaux et les choux de Bruxelles après 5 minutes de cuisson du poulet. Saler et poivrer.
• Faire revenir l'ensemble pendant encore 5 minutes.
• Couper la baguette dans sa longueur puis en tronçons.
• Napper chaque tartine de sauce béarnaise.
• Disposer une cuillère du mélange poulet-légumes.

Faites blanchir les choux de Bruxelles pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée avant de les faire cuire. Mettez les tartines au four pendant quelques minutes juste avant de les servir pour que le pain soit croustillant.

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