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Tartine Chic

Une tartine printanière composée de poulet et de légumes. À servir en plat principal avec de la sauce béarnaise.

Ingrédients

Baguette
Blanc de poulet
Oignons nouveaux
Choux de Bruxelles
Sauce béarnaise
Beurre
Sel & poivre

Préparation

Enlever les pieds des choux de Bruxelles. Couper les choux en quatre.
Les faire cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Pendant qu'ils cuisent, émincer quelques oignons nouveaux et couper le blanc de poulet en dés.
Faire revenir les dés de poulet dans du beurre à la poêle pendant environ 10 minutes.
Ajouter les oignons nouveaux et les choux de Bruxelles après 5 minutes de cuisson du poulet. Saler et poivrer.
Faire revenir l'ensemble pendant encore 5 minutes.
Couper la baguette dans sa longueur puis en tronçons.
Napper chaque tartine de sauce béarnaise.
Disposer une cuillère du mélange poulet-légumes.

L'astuce du ClubFaites blanchir les choux de Bruxelles pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée avant de les faire cuire. Mettez les tartines au four pendant quelques minutes juste avant de les servir pour que le pain soit croustillant.

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