Croque-monsieur du capitaine

La délicatesse du poisson fumé et la force du chou cuisiné au vin blanc se mêlent dans cette recette de croque aussi originale que savoureuse.

Ingrédients

• Pain de mie aux céréales
• Haddock
• Choucroute cuite au Riesling
• Sauce Tartare
• Beurre

Préparation

• Faire chauffer l'appareil à croque-monsieur.
• Émincer un filet de haddock en fines tranches.
• Couper les bords du pain pour enlever la croûte.
• Tartiner une première tranche de pain avec de la sauce Tartare.
• Disposer un lit de choucroute.
• Ajouter les lamelles de haddock.
• Refermer avec la deuxième tranche de pain, elle aussi tartinée de sauce à l'intérieur.
• Déposer une noisette de beurre sur la plaque de l'appareil à croque et placer le sandwich, surmonté d'une autre noisette de beurre.
• Refermer l'appareil et laisser cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

Gardez la main légère sur la sauce Tartare, les autres ingrédients ayant déjà beaucoup de goût. Vous pouvez remplacer la sauce par une cuillère de crème citronnée.

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