Hamburger de patate douce

Un succulent burger végétarien, plutôt original. Le traditionnel steak y est remplacé par une galette de légumes, à base de patate douce, de haricots noirs et de maïs.

Ingrédients

• Pain hamburger
• Patate douce
• Haricots noirs
• Maïs en grains
• Oeuf
• Quinoa
• Chapelure
• Persil frais
• Cumin en poudre
• Paprika
• Salade
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Faire cuire le quinoa à la casserole, jusqu'à ce que qu'il soit bien cuit.
• Éplucher et couper la patate douce en morceaux.
• Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
• Dans le bol d'un robot-mixeur, placer la patate douce en morceau avec 1/2 tasse de quinoa, 1/2 tasse de maïs, 1/2 tasse de haricots noirs. Hacher le tout.
• Ajouter l'œuf, 1/2 tasse de chapelure, du persil frais et une pincée de cumin et de paprika. Mélanger à nouveau.
• Avec la préparation obtenue, façonner une galette et la faire cuire à la poêle, avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
• Ouvrir le pain à hamburger, le garnir de salade puis poser la galette cuite.
• Refermer avec le chapeau du pain.

Nappez le pain de ce burger avec du ketchup maison ou du confit de tomate.

Protégeons notre planète : n'imprimez pas plus que nécessaire, préférez le papier recyclé.
Penser à l'environnement, c'est penser aux générations futures...