Tartine César Salade

Une belle baguette garnie de poulet et d'anchois, eux-mêmes relevés de parmesan et de sauce tartare. (Recette créée par Gilles Choukroun pour Rétrodor)

Ingrédients

• Baguette Rétrodor
• Blanc de poulet
• Filets d’anchois marinés à l’huile
• Salade Romaine
• Parmesan
• Tomate
• Sauce tartare

Préparation

• Découper la baguette dans sa longueur puis en 3 tronçons égaux.
• Napper les tartines de sauce tartare.
• Disposer quelques feuilles de Romaine.
• Couper la tomate en deux puis l'épépiner, en pressant délicatement dans la paume de la main.
• Couper les moitiés de tomate en fines tranches et les déposer sur les tartines.
• Répartir quelques lamelles de blanc de poulet.
• Ajouter les filets d'anchois et les copeaux de parmesan.

Utilisez bien des petits anchois frais à l'huile, et non des anchois en conserve, beaucoup trop salés.

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