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Burger de Haricots noirs

Une recette végétarienne à base de haricots et de riz, garnie de salade et d'avocat.

Ingrédients

• Pains hamburger
• Haricots noirs en conserve
• Riz cuit
• Oignon
• Échalote
• Salade
• Avocat
• Oeuf
• Chapelure
• Sauce Salsa
• Yaourt nature
• Tabasco

Préparation

1. Égoutter les haricots et les écraser à la fourchette.
2. Hacher l'oignon et ajouter la moitié aux haricots.
3. Ajouter du riz cuit, un œuf et un peu de chapelure pour obtenir une pâte facile à malaxer.
4. Assaisonner de quelques gouttes de tabasco.
5. Former une galette avec la préparation et la faire revenir à la poêle.
6. Dans un bol, mélanger 1/4 de yaourt avec 3/4 de sauce Salsa.
7. Éplucher l'avocat et le mixer avec le reste d'oignon haché, du sel et du poivre.
8. Faire légèrement griller le pain.
9. Napper le socle de sauce Salsa au yaourt, disposer de la salade, la galette de haricots, la purée d'avocat puis refermer avec le chapeau du pain.