Burger de Haricots noirs

Une recette végétarienne à base de haricots et de riz, garnie de salade et d'avocat.

Ingrédients

• Pains hamburger
• Haricots noirs en conserve
• Riz cuit
• Oignon
• Échalote
• Salade
• Avocat
• Oeuf
• Chapelure
• Sauce Salsa
• Yaourt nature
• Tabasco

Préparation

• Égoutter les haricots et les écraser à la fourchette.
• Hacher l'oignon et ajouter la moitié aux haricots.
• Ajouter du riz cuit, un œuf et un peu de chapelure pour obtenir une pâte facile à malaxer.
• Assaisonner de quelques gouttes de tabasco.
• Former une galette avec la préparation et la faire revenir à la poêle.
• Dans un bol, mélanger 1/4 de yaourt avec 3/4 de sauce Salsa.
• Éplucher l'avocat et le mixer avec le reste d'oignon haché, du sel et du poivre.
• Faire légèrement griller le pain.
• Napper le socle de sauce Salsa au yaourt, disposer de la salade, la galette de haricots, la purée d'avocat puis refermer avec le chapeau du pain.

A défaut de haricots noirs, utilisez des haricots rouges très courants dans les grandes surfaces.

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