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Pain du jardin

Un sandwich végétarien qui sent bon la campagne. La douceur de l'avocat rencontre le sucré de la betterave.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Avocat
• Betteraves
• Mâche
• Mayonnaise
• Huile d'olive

Préparation

1. Couper un avocat en deux, enlever le noyau et la peau, puis couper la chair en lamelles.
2. Éplucher une betterave cuite et la couper en fines rondelles.
3. Tartiner deux belles tranches de pain de campagne avec de la mayonnaise.
4. Disposer sur l’une d’elles quelques feuilles de mâche.
5. Étaler sur la salade des lamelles d’avocat, puis encore de la mâche.
6. Poser ensuite des rondelles de betterave.
7. Faire couler un léger filet d’huile d’olive avant de disposer à nouveau de la mâche.
8. Poser la deuxième tranche de pain.