Ciabattina al pesto

Une recette pleine de soleil qui fleure bon l'Italie. Le jambon de Parme y côtoie les tomates confites, le parmesan et une délicieuse sauce pesto.

Ingrédients

• Ciabattina
• Jambon de Parme
• Tomates confites
• Pesto
• Roquette
• Parmesan

Préparation

• Ouvrir le pain Ciabattina en deux et tartiner chaque tranche de pesto (mélange basilic, ail, pignons).
• Avec un économe, découper des copeaux de parmesan.
• Disposer sur la première tranche quelques feuilles de roquette, une chiffonnade de jambon de Parme, des morceaux de tomates confites et quelques copeaux de parmesan.
• Recouvrir de la deuxième tranche de pain.

Vous pouvez aussi remplacer le jambon par du carpaccio de bœuf, et ajouter de la mozzarella en tranches.

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