Hamburger du Potager

Cette recette de burger fait la part belle aux légumes du jardin : aubergine, pomme de terre et haricots constituent la galette qui vient remplacer le steak de ce sandwich végétal.

Ingrédients

• Pain hamburger
• Aubergine
• Pomme de terre
• Haricots verts
• Tomate
• Oeufs
• Mie de pain
• Basilic frais
• Laitue
• Mayonnaise

Préparation

• Dans un mixeur, mélanger 1 aubergine coupée, 1 grosse pomme de terre, quelques haricots verts et des feuilles de basilic. Mixer le tout.
• Ajouter 2 œufs, du pain de mie et une pincée de sel, puis mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Avec la préparation obtenue, façonner des galettes de la taille du pain Bun's.
• Faire revenir les galettes de légumes dans une poêle, avec un peu d'huile.
• Dans un bol, monter une mayonnaise (ou utiliser celle du commerce).
• Faire légèrement griller les pains. Les napper d'un peu de mayonnaise.
• Sur le socle, disposer quelques feuilles de laitue.
• Ajouter ensuite la galette de légumes, deux rondelles de tomates puis refermer avec le chapeau.

Vous pouvez utiliser du pain de mie, la mie d'une baguette ou encore du pain rassis.

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