Hamburger Au Poulet Citronné

Ce burger tout simple mise beaucoup sur sa galette à base de poulet et de zeste de citron. Une recette facile à préparer qui dévoile tout son peps au moment de la dégustation !

Ingrédients

• Pain burger
• Blanc de poulet cru
• Citron bio
• Oignon rouge
• Persil frais
• Roquette
• Huile d'olive
• Sauce béarnaise
• Sel & poivre

Préparation

• Couper le blanc de poulet en morceaux.
• À l'aide d'une râpe, prélever un peu de zeste du citron (l'équivalent d'une cuillère à café).
• Mettre le poulet, le zeste de citron et un brin de persil dans le bol d'un robot.
• Mixer le tout et assaisonner.
• Former une boule avec la préparation puis l'aplatir pour obtenir une galette de la taille du pain à burger.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir la galette de poulet, des deux côtés.
• Éplucher l'oignon et le couper en rouelles afin de détacher les anneaux.
• Faire légèrement griller les deux tranches de pain.
• Napper le socle avec de la sauce béarnaise et disposer quelques feuilles de roquette.
• Ajouter la galette de poulet et quelques anneaux d'oignon.
• Refermer avec le chapeau du pain.

Variez la quantité de citron selon vos goûts. À la place de la béarnaise, incorporez votre sauce préférée : mayonnaise, ketchup... Pour une saveur moins corsée, remplacez l'oignon par de la tomate.

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