Hamburger du Gers

Cette recette de hamburger, assez originale, mise tout sur le canard. Un burger du terroir, qui change du traditionnel steak-ketchup.

Ingrédients

• Pain Bun's
• Aiguillettes de canard
• Salade frisée
• Tomate
• Armagnac
• Huile d'olive
• Ail
• Sel & poivre

Préparation

• Couper une tomate en rondelles.
• Faire revenir les aiguillettes de canard dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
• Flamber les aiguillettes à l'armagnac.
• Faire légèrement griller le pain et le frotter à l'ail.
• Disposer successivement sur le pain de la frisée, des rondelles de tomate, et le canard.
• Recouvrir du deuxième morceau de pain.

Le canard se déguste un peu rosé, surveillez donc attentivement la cuisson et ne faites revenir les aiguillettes que quelques minutes.

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