Cheese Naan

Voici la recette authentique du naan au fromage, plus exactement à la Vache-qui-rit. Authentique, mais pas vraiment typique, car ce pain indien garni de fromage crémeux est une invention française, et même parisienne. Cette recette permet de préparer 6 naans.

Ingrédients

• 300 g de farine de blé
• 12 petits fromages de type Vache-qui-rit
• 1,5 cuillère à soupe de levure chimique ou boulangère
• 1,5 yoghourt nature
• 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Quelques pincées de sel

Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine, le yoghourt, le sel, la levure et l'huile, puis pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
• Laisser reposer cette pâte 2 à 3 heures à température ambiante.
• Après ce temps de repos, fariner le plan de travail et découper la boule de pâte en 6 petits pâtons.
• À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque morceau de pâte pour faire de fines galettes de 3 à 4 mm maximum.
• Garnir chaque galette de 2 vache-qui-rit, écraser bien sur la pâte.
• Refermer les naan, en pliant les bordures vers le centre et en écrasant le fromage à l'intérieur.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire le naan, environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Il va gonfler et sera prêt à être dégusté, de préférence sans attendre.

Il est normal que la pâte soit un peu collante aux doigts, alors si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Si vous le désirez, vous pouvez au préalable battre les fromages fondants dans un bol, pour obtenir une texture crémeuse, avant de napper sur la pâte.

Protégeons notre planète : n'imprimez pas plus que nécessaire, préférez le papier recyclé.
Penser à l'environnement, c'est penser aux générations futures...