Bagel Delicatz

Une recette savoureuse d'agneau au curry, accompagné d'un guacamole doux et parfumé, le tout dans un pain bagel bien moelleux.

Ingrédients

• Bagel au sésame
• Côte d’agneau
• Avocat bien mûr
• Ail
• Citron vert
• Curry en poudre
• Cumin en poudre
• Menthe fraîche
• Salade
• Oignon rouge
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation

• Éplucher une gousse d’ail et la hacher finement, puis éplucher un oignon rouge et le couper en fines rondelles.
• Couper l’avocat pour retirer le noyau, enlever la peau et découper la chair en dés.
• Écraser l’avocat dans un bol, avec un trait de jus de citron vert, une pincée de cumin, l’ail haché et quelques feuilles de menthe ciselées. Assaisonner.
• Désosser la côte d’agneau, couper la chair en lamelles et faire revenir la viande dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive.
• Ajouter une pincée de curry en cours de cuisson. Assaisonner et mélanger.
• Ouvrir le bagel et disposer sur le socle une feuille de salade.
• Ajouter une bonne couche de purée d’avocat.
• Disposer les lamelles d’agneau épicées, puis quelques rondelles d’oignon.
• Refermer le sandwich avec le chapeau du bagel.

Faites griller légèrement le bagel avant de le garnir. Utilisez votre salade préférée, de jeunes pousses ou même des graines germées. Cette recette est également délicieuse avec du poulet.

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